私の韓国料理への愛は25歳くらいの時からで
ヨン様とかには全然興味がなく、冬のソナタも見たことがなかったのに
何故か韓国人の友人が沢山いて
韓国語も音が可愛いから勉強したいという理由で
独学で勉強してハングル検定4級とかは簡単に取ることができて
前世は韓国人だったんじゃないかな？と想うほど
韓国料理と韓国語が大好きでした♪
その頃から作っていたキムチスープのレシピを紹介します！
具材は豚バラ肉やツナ缶で作ることが多かったけど
最近はいい出汁が出るので、サバ缶が好きです♪
サバ缶で作るキムチスープは
作ったそばから味に深みが出て、ご飯が進むのに
あっさりごくごく飲めるスープです✨
材料（たっぷり２人前）
・古くなった（酸っぱくなった）キムチ 150g
・ニンニク 1片
・大根 1/3本位だったかな？（お好みで）
・ネギ 1/2本
・サバ缶 1缶
・絹ごし豆腐 130g
・牛肉ダシダ 小さじ1
・コチュカル 小さじ1/2〜1
・ごま油 大さじ1
・海塩 小さじ1/2~1
・水 800cc
手順
1.材料を切っておく
ニンニクはみじん切り、大根はいちょう切り（厚さ7㎜くらいが好き）、ネギは斜め切り
2.鍋にごま油大さじ1（分量外）をひき、ニンニク入れ、香りが出るまで炒める
3.香りが出てきたら、キムチを汁ごと入れてごま油と馴染むまで炒める
4.水800ccを入れる（キムチを入れていた容器に残っている汁も水と一緒に鍋に入れます）
5.大根、サバ缶を汁ごと、ダシダ、コチュカルを入れ、蓋をして弱めの中火で10分煮込む
6.味見をして薄ければ海塩を適量入れる
7.ネギ、豆腐を入れ、蓋をして弱火で10分弱煮込む（大根に竹串がスッと通るるまで）
8.味見をしてOKなら仕上げにごま油を入れて出来上がり
すぐに食べない場合は、豆腐や野菜から水分が出て味が薄くなるので
温め直した時に味見をして海塩で調整してください。
今回のレシピには入れていませんが
コチュジャンを小さじ1足しても美味しいです✨
今まで、分量を測って作ったことがなかったので
改めて分量を測りながら、決まった材料で作りましたが
味をみながら、コチュジャン入れたり、海塩だけで整えたり
すり下ろしたニンニクを入れてみたり
その日の気分にあわせて作ってみてください♪
